Francia omlós tésztakosár workshop

Ismerkedj meg a francia desszertekkel és technikákkal

Francia omlós tésztakosár (Tart)

Francia neve:

Pâte Sablée (ejtsd: pát száblé)

A francia cukrászat egyik alapköve a pâte sablée, vagyis a híres „homokos” omlós tészta. A neve a sablée szóból ered, ami homokos állagot jelent, és pontosan ez adja a varázsát: finom, omlós, vajban gazdag tészta, ami tökéletes alapja a francia tartoknak és kosárkáknak.

A klasszikus francia tarte (pite) vagy tartelette (kosárka) évszázadok óta meghatározó desszertje a francia pâtisserie világának. Gyümölcsökkel, krémekkel vagy csokoládéval töltve igazi cukrászremekművek születnek.

Egy kis érdekesség

A neve a sablée (homokos) szóból ered, amely az állagára utal: a sütés után porhanyós, roppanós, omlós, szinte szétolvad a szájban.

A pâte sablée egy vajas, omlós tészta, amely tökéletes édes tarte-okhoz és kekszekhez.
Kiválóan ellenáll a nedvességnek, ezért olyan süteményekhez is alkalmas, amelyekben krémes vagy gyümölcsös töltelék van.
A pâte sablée készítése során a vajat és a cukrot először összedolgozzák, majd hozzáadják a lisztet és a tojást. Ez a fordított technika megakadályozza, hogy a glutén túlzottan kifejlődjön, így a tészta omlós, nem rugalmas lesz.

Mitől különleges a francia tart cukrász szemmel?

A pâte sablée különösen édes süteményekhez ideális, mert a gazdag vajtartalom miatt édesebb és omlósabb, mint más omlós tészták. Végtelen számú variációban készíthető! Egyszer mindenképp ki kell próbálnod!

Mire számíts a workshopon?

Tanuld meg a francia tartkészítés alapjait a tészta elkészítésétől egészen a kész desszertig

Közösen elkészítünk kétféle Pâte Sablée alapot, majd pihentetjük, amíg a krémeinket elkészítjük. Különböző töltelékekkel és díszítéssel gyönyörű, modern francia kosárkákat állítunk össze.

A végére 10 darab desszertet készítesz el 5 különböző, egyenként is különleges ízben:

A magyar ízvilág nem véletlenül bukkan fel. A francia-magyar fúziómról a Rólam oldalon olvashatsz.

Várlak téged is ezen a kiscsoportos workshopon

Francia omlós tésztakosár (Tart) workshop tudnivalók

Nehézségi szint: közepes

Időtartam: kb. 7 óra

A workshop időigényes, 7 órás, mely tartalmaz 1 óra ebédszünetet. Ez alatt az idő alatt 10 darab desszertet készítesz el 5 különböző ízben.

Kezdőknek is

Igényel némi odafigyelést, de kezdők is egész bátran csatalkozhatnak, szakmai előképzettség nem szükséges. Ha nem mozogsz otthonosan a sütés világában, akkor is el fogod tudni készíteni.

Létszám: max. 5 fő

Kiscsoportos, családias létszámban tanulhatsz, hogy valódi figyelem jusson rád és egyetlen kérdésed se maradjon megválaszolatlanul.

Ár: 57.000 Ft, mely tartalmazza:

Elkészített 10 db desszert csomagolva
Teljes receptúra 2 féle tésztára (vaníliás és kakaós), 5 féle töltelékre
Frangipán kisokos
Ízvariációs segédlet
Technikai segédlet (tészta hibák és javításuk, krém hibák és javításuk)
Tanúsítvány a workshopon való részvételről
Kötény, kávé, tea és ásványvíz a teljes időtartam alatt
Minden alapanyag és eszköz biztosítva profi cukrász stúdióban
A workshop utáni 2 hétben emailben segítek, ha elakadnál

Melyik workshopon találkozunk?

Válaszd ki a legszimpatikusabb időpontot és foglald le a helyedet a francia omlós tésztakosár (Tart) workshopra:

Ha nincs aktuális workshop amire tudsz jelentkezni, iratkozz fel várólistára ide kattintva, mert folyamatosan töltöm fel a jövőbeli workshop naptárat és elsőként értesülhetsz az új időpontokról, hogy lefoglalhasd helyet.

Már unod a sablonos ajándék ötleteket?

Ajándékozz élménysütést. Kattints ide és vásárolj ajándékkártyát. Választhatsz sikkes papír alapú vagy azonnal kiküldhető digitális ajándékkártyát.

Inkább privát élményt keresel?

Ha nem előre meghirdetett csoportba jönnél, hanem barátnőkkel, kettesben a pároddal vagy egy különleges alkalomra (pl. lánybúcsú, születésnap), akkor kattints ide az egyedi élménysütéshez. Céges csapatépítő programokról pedig ezen az oldalon találsz bővebb információt.

Gyakran ismételt kérdések

A workshopon minden kérdésedre választ kapsz...de addig is:

Hogyan történik a jelentkezés? Hogyan tudok fizetni?

Az előre meghirdetett workshop időpontokra a szabad helyek függvényében tudsz jelentkezni. Válaszd ki az oldalon picit feljebb a listából a legszimpatikusabb időpontot, és írd be, hányan jönnétek.

A jelentkezésed véglegesítése a bankkártyás fizetés után történik. Fizetni bankkártyával tudsz, a Stripe biztonságos fizetési rendszerén keresztül.

Fizetés után minden információt megkapsz emailben.

Mit kell hoznom?

Kényelmes öltözékben érkezz, amiben komfortosan érzed magad, ezen kívül csak váltócipő szükséges. Ha hosszú hajad van, mindenképp fogd össze hajgumival.

Tartunk majd ebédszünetet, és az ebéd önköltségi alapon működik. Hozhatsz ebédet otthonról, vagy kiszaladhatsz a közeli éttermek egyikébe.

Minden alapanyagot, receptet és kötényt biztosítok. Hozd a jókedvedet és készülj fel a kikapcsolódásra.

Kezdőként is jöhetek? Fogom tudni követni a lépéseket?

Természetesen kezdők is jöhetnek a workshopra. A lépések és a technikák könnyedén elsajátíthatóak akkor is, ha még nem mozogsz otthonosan a francia desszertek világában.

Hol lesz a workshop?

A workshopok listájában, az adott workshopnál megtalálod a pontos helyszínt, amely minden esetben Budapesten található profi, mindennel felszerelt cukrász stúdió.

Ezen a két helyszínen tartok workshopokat:

1. Atelier cukrász stúdió 1191 Budapest, Artúr utca 12. (KÖKI-től pár percre, M3 metrótól 10 perc sétára, ingyenes parkolás a környező utcákban)

2. Gasztroterem 1042 Budapest, Szent István tér 6. (M3 metrótól 5 perc sétára, a helyszín közvetlen szomszédságában van az Újpest Főtéri fizetős parkoló)

Voltam már hasonló workshopon, nem lesz unalmas?

Ha ismered az alapokat, itt a technika mélységére fókuszálunk: miért tesszük, mi történik a tésztában, hogyan ismerd fel a tökéletes konzisztenciát.

Ha profi cukrász vagy, akkor egyedi élménysütés keretében neked inkább az egyedi tematika összeállítása hozhat szakmai fejlődést.

Hány éves kortól lehet jönni?

14 éves kortól javasolt a workshop. 14 éves kor alatt szülői/felnőtt kísérettel jöhet.

Glutén-, laktózérzékenyek is jelentkezhetnek?

Minden mentes kérés vagy érzékenység csak egyedi élménysütés keretében valósítható meg. (Kivételt képez a macaron, ami alapból gluténmentes.)

Ha jelentkezek, de közbejön valami, lemondhatom vagy átadhatom a helyemet valaki másnak?

Igen, de időben jelezd!

7 nappal előtte: Teljes visszatérítés vagy ingyenes átütemezés.
3-6 nappal előtte: 50% visszatérítés vagy ingyenes átütemezés.
48 órán belül: Sajnos nem tudom visszatéríteni, de átütemezést megbeszélhetünk (egyedi mérlegelés).

Betegség esetén: Ingyenes átütemezés bármikor (jelezd minél hamarabb!)

Ha valaki más jönne helyetted, akkor jelezd felém a nevét és elérhetőségét.

Egyedi elképzelésemhez keresek csoportos élménysütést. vállalsz ilyet?

Lehetőség van személyre szabott elképzelések, tematika megvalósítására is tetszőleges létszámban (max. 8 fő): válaszd az egyedi élménysütést, vagy a céges csapatépítő csomagokat.

Van lehetőség ajándékba adni az élménysütést?

Igen. Kattints ide és vásárolj ajándékkártyát. Választhatsz sikkes papír alapú vagy azonnal kiküldhető digitális ajándékkártyát.

Ha itt nem találtad meg a választ a kérdésedre, bátran írj nekem a Kapcsolat oldalon.