Személyre szabott mentorálás
Légy a francia desszertek királynője a privát mentorálás segítségével
Válj magabiztossá annak a desszertnek az elkészítésében, ami eddig kifogott rajtad. Értsd meg, mi miért történik, és készíts olyan desszerteket, amiket eddig csak cukrászdában láttál.
Akár csak kacérkodsz a francia desszertekkel, akár célirányosan fejlesztenéd magad, jó helyen vagy.
A tematikától a tempón át mindent a te céljaidra szabunk és az osztatlan figyelmemet élvezheted.
Személyre szabott tanulási folyamat
Segítek kimaxolni a francia pâtisserie tudásodat
Lépj szintet cukrászként vagy csak kápráztasd el a szeretteidet
Személyre szabott tanulási folyamat
Nem kell másokhoz alkalmazkodnod a csoportos alkalmakon. Megnézzük, honnan hová szeretnél eljutni, a te szinted és az aktuális kihívásaid figyelembe vételével.
Kezdőknek és haladóknak
Lehetsz teljesen kezdő, lelkes otthoni próbálkozó, rendszeres workshopokra járó vagy kifejezetten haladó hobbicukrász, minden esetben hozzád illesztjük a tanulási folyamatot.
100% figyelem és tudásátadás
A csoportos workshopoktól eltérően itt csak rád fókuszálok, ezáltal minden mozdulatodat figyelemmel kísérem és csak a te kérdéseidre válaszolok. Rajtad áll, milyen mély tudásra szeretnél szert tenni.
Oszd meg az élményt és szerezz kedvezményt
A mentoráláson részt vehetsz egyedül, de ha szeretnéd, elhozhatod magaddal egy édesszájú ismerősödet vagy akivel közösen tanulnál.
Alkossatok kettesben: 2 fő esetén 20% kedvezmény
A sütés nálad hobbi vagy szenvedély?
Kinek való a privát mentorálás?
Ebben a személyre szabott tanulási folyamatban nem rohanunk, hanem az a cél, hogy minden lépést megérts és magabiztosan elsajátíts anélkül, hogy másokhoz kellene alkalmazkodnod.
Neked való a mentorálás, ha:
- frusztrál, hogy otthon nem sikerül úgy, ahogy szeretnéd
- a csoportos workshop után maradtak kérdéseid
- úgy érzed, kinőtted a csoportos workshopokat, mert egyedi, vagy túlságosan haladó kérdéseid vannak
- tökéletesre csiszolnál egy konkrét technikát vagy desszertet
- szeretnél magabiztos lenni, nem csak „remélni, hogy sikerül”
- a saját konyhádra optimalizált recepteket akarsz
A mentorálás többet ad, mint egy csoportos workshop, és sokkal többet, mintha egyedül kellene minden apró trükkre rájönnöd soksok próbálkozás után.
Ami minden mentorálás során benne van az árban:
- a teljes receptúrát megkapod, ráadásul a te konyhádra, a te sütődre szabva
- minden kérdésedre választ kapsz
- minden alapanyag és eszköz biztosítva és előkészítve, kimérve profi cukrász stúdióban
- kötény, kávé, tea és ásványvíz a teljes időtartam alatt
- az elkészített desszertedet hazaviheted, amihez dobozt is kapsz
- névre szóló tanúsítvány
- a workshop utáni 6 hónapig emailben segítek, ha elakadnál
Melyik témában képeznéd magad?
Macaron Masterclass
Alap ★☆☆
- Időtartam: 4 óra
- Létszám: max. 2 fő
Mit fogsz megtanulni?
- Olasz macaron technika
- 3 héj receptet kapsz (alap mandulás, kakaós, mákos), ebből te választod ki azt az egyet, ami elkészítünk
- 3 klasszikus ganache (töltelék) előre egyeztetett ízben
- Macaronage (keverés) TÖKÉLETESEN
- Dresszírozás (egyenletes méret)
- Sütés (lábacska kialakulásának kémiája)
- Részletes hibajavítási ÉS megelőzési kalauz
Mikor válaszd az alap csomagot?
- Ha még most ismerkedsz a macaronnal
- Ha a csoportos workshop után nem sikerül otthon elkészíteni tökéletesen
- Ha az alapvető technikákat szeretnél elsajátítani
Ár: 55.000 Ft (2 fő esetén 44.000 Ft/fő)
Jól hangzik, de kicsit alakítanál rajta? Kérj egyedi ajánlatot.
Ajándékba adnád? Válassz ajándékutalványt tetszőleges összeggel papír vagy digitális formában.
Macaron Masterclass
Pro ★★★
- Időtartam: 7 óra
- Létszám: max. 2 fő
Mit fogsz megtanulni?
- Mindent, ami az alap csomagban benne van, plusz:
- 3 jól bevált héj receptemet és választható izgalmas textúrájú ganache recepteket
- Előre egyeztetett ízvilágban választhatsz: 6 extrém ganache + 3 héj (válogatás a 40 macaron töltelék receptemből)
Mikor válaszd a pro csomagot?
- Ha már jól mennek az alapok és szeretnél izgalmas ízeket megtanulni
- Ha haladó vagy macaron téren, de még vannak kérdéseid vagy tökéletesítenéd a technikádat
- Ha a szokásos workshopok már nem tudnak neked kihívással szolgálni
Ár: 88.000 Ft (2 fő esetén 70.000 Ft/fő)
Jól hangzik, de kicsit alakítanál rajta? Kérj egyedi ajánlatot.
Ajándékba adnád? Válassz ajándékutalványt tetszőleges összeggel papír vagy digitális formában.
Entremets: Rétegezett Francia Mousse Torta
- Időtartam: 2 nap x 7 óra = 14 óra
- Létszám: max. 2 fő
Mit fogsz megtanulni?
- Előre választott 4 ízvilág elkészítése 4 formában
- A teljes mousse torta készítés folyamata: piskótát sütünk, ropogós réteget készítünk, betéteket és krémeket főzünk, mousse réteget készítünk, az egyes rétegeket előfagyasztjuk, majd összeállítjuk a tortákat
- Tükörglazúros díszítés előre elkészített és kifagyasztott tortákra
- Csokoládé temperálás művészete
- Többféle csokoládé díszítő technika
Ár: 145.000 Ft (2 fő esetén 116.000 Ft/fő)
Jól hangzik, de kicsit alakítanál rajta? Kérj egyedi ajánlatot.
Ajándékba adnád? Válassz ajándékutalványt tetszőleges összeggel papír vagy digitális formában.
Mentes Desszertek
- Időtartam: 2 nap x 7 óra = 14 óra
- Létszám: max. 2 fő
Mit fogsz megtanulni?
- 10-12 db mentes desszertet készítünk
- Vegán macaron és annak minden titkos fortélya
- Gluténmentes entremets: hogyan kedveskedj gluténérzékeny szeretteidnek és mire kell figyelni?
- Laktózmentes Paris-Brest: égetett tészta és vegán pralinékrém találkozása
- Pohárkrémek + hogyan készítsd el őket szinte végtelen számú variációban?
- TRIPLA MENTES mousse torta! (vegán + gluténmentes + cukormentes)
Ár: 150.000 Ft (2 fő esetén 120.000 Ft/fő)
Jól hangzik, de kicsit alakítanál rajta? Kérj egyedi ajánlatot.
Ajándékba adnád? Válassz ajándékutalványt tetszőleges összeggel papír vagy digitális formában.
Miért válassz engem mentorodnak?
10+ év tapasztalattal elárulom neked a francia desszertek összes titkos fortélyát
Lénárt Ildikó vagyok, a Desszertfelhő alapítója.
A francia pâtisserie világa az első pillanattól magával ragadott a precizitása, a tudományossága és az eleganciája miatt.
10+ év alatt már
- kikísérleteztem minden apró részletet
- megéltem az összes szóba jöhető kudarcot
- elrontottam, amit el lehet,
- és egyesével megoldottam minden egyes rejtélyt, megismertem minden egyes trükköt
A privát mentorálás célja, hogy minimalizáljam számodra a tanulási utat, miközben átadom a tudásom legjavát, hogy ezentúl az összes sütés sikerélmény legyen.
Azért jössz a mentorálásra, hogy tűpontos részletességgel és maximális szakmai alapossággal elsajátítsd mindazt, ami eddig egyedül nem ment. Én pedig pontosan ebben fogok segíteni.
Akiknél tanultam:
Gyakran ismételt kérdések
Kezdjük el gyakorolni, hogy nálam tényleg minden kérdésedre választ kapsz
Hogyan történik a jelentkezés? Hogyan tudok fizetni?
Ide kattintva tudsz privát mentorálásra jelentkezni. Ez egy kötelezettségmentes kérdőív, ami alapján egyeztetjük a részleteket (akkor is, ha teljes egészében megfelel neked a fenti tematikák egyike).
50% foglalóval tudod fixálni az időpontodat. A hátralévő 50%-ot a mentorálás napján (több naposnál az utolsó napon) kell fizetned.
Van lehetőség részletfizetésre?
Igen. 50% foglalóval tudod fixálni az időpontodat. A hátralévő 50%-ot a mentorálás napján (több naposnál az utolsó napon) kell fizetned.
Mit kell hoznom?
Kényelmes öltözékben érkezz, amiben komfortosan érzed magad, ezen kívül csak váltócipő szükséges. Ha hosszú hajad van, mindenképp fogd össze hajgumival.
Tartunk majd ebédszünetet, és az ebéd önköltségi alapon működik. Hozhatsz ebédet otthonról, vagy kiszaladhatsz a közeli éttermek egyikébe.
Minden alapanyagot, receptet és kötényt biztosítok. Neked nem kell bevásárolnod előtte.
Hol lesz a mentorálás?
A lenti 2 budapesti helyszínen kérheted a mentorálást, de lehetőség van Budapesten belül az otthonodban is megtartani a mentorálást. (kiszállási díjakért lásd következő kérdés)
1. Atelier cukrász stúdió 1191 Budapest, Artúr utca 12. (KÖKI-től pár percre, M3 metrótól 10 perc sétára, ingyenes parkolás a környező utcákban)
2. Gasztroterem 1042 Budapest, Szent István tér 6. (M3 metrótól 5 perc sétára, a helyszín közvetlen szomszédságában van az Újpest Főtéri fizetős parkoló)
Tarthatjuk az én konyhámban is a mentorálást?
Igen, lehetőség van Budapesten belül az otthonodban is megtartani a mentorálást.
Ennek vitathatatan előnye, hogy a saját konyhádra szabva tanulod meg a desszertek profi elkészítését, így kisebb a hibafaktor.
A kiszállási díj:
- 1 naposnál 12.000 Ft
- 2 naposnál 20.000 Ft
Kezdőként is jöhetek? Fogom tudni követni a lépéseket?
Természetesen! Az egyéni mentorálás célja éppen az, hogy teljesen hozzád igazodik.
A lépések és a technikák könnyedén elsajátíthatóak akkor is, ha még nem mozogsz otthonosan a francia desszertek világában.
Egyedi elképzelésekkel is jöhetek vagy csak a fenti csomagok közül lehet választani?
Lehetőség van személyre szabott elképzelések, tematika megvalósítására is, ez a privát mentorálás egyik legnagyobb előnye!
A feni csomagajánlatokat gondolatébresztőnek szántam, de ha neked más elképzeléseid vannak, akkor írj nekem itt, és mindent megbeszélünk.
Van lehetőség ajándékba adni a mentorálást?
Igen. Kattints ide és vásárolj ajándékkártyát. Választhatsz sikkes papír alapú vagy azonnal kiküldhető digitális ajándékkártyát. Az összeget tetszőlegesen meghatározhatod, akár a fenti ajánlatok mentén is.
Ha itt nem találtad meg a választ a kérdésedre, bátran írj nekem a Kapcsolat oldalon.
